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2023/03/04 12:49
嶺岡牧場の資料館に展示されていた古いバターチャーン。
牛乳から作ったクリームを低温下で撹拌してバターを作る機械です。
昭和初期から中期ころまで使われていた機械であるとのこと。
バターチャーンなるものを初めて見ましたが、とにかく古い機械はステキです。
外観はレストアされているものの、木の風合いと白いペンキ塗りのフレームは風格があります。
今は効率の良いバターマシン製法が主流でチャーン製法は「伝統の製法」になったと聞きました。
人による技が決めてとなる伝統製法で作られた製品の方が美味しいのは言うまでもないこと。
家庭用のハンドチャーンでバター作りを試すのも楽しそうです。
